1. 발효실 주변에 보온재, 고무매트, 스펀지, 깔개 등을 바닥에 깔아 열을 차단하고 단열한다.
2. 발효 탱크는 난방, 바닥 난방 또는 에어컨이 있는 방에 둘 수 있으므로 발효도 빠르게 할 수 있습니다.
3. 단열을 위해 알루미늄 호일 절연 패드를 사용하고 발효기에서 발생하는 열을 반사하기 위해 매트 자체의 알루미늄 호일을 사용하여 열 보존 가열, 환경 보호 및 에너지 절약 효과가 매우 일치합니다. 중소 양조장의 사용.
Baijiu 양조:
주로 수수, 옥수수, 보리, 밀, 쌀, 완두콩 등과 같은 전분 함유 물질을 원료로 사용하며 양조 과정은 크게 두 단계로 나뉩니다. 첫 번째는 누룩, 누룩 쌀 누룩, 누룩 누룩을 사용하는 것입니다. , Aspergillus flavus 등은 곡물 선택, 찌기, 펴기, 누룩, 복싱, 재배, 당화 과정이라는 당화 과정을 통해 전분을 설탕으로 분해하여 전분 원료에서 설탕 설탕으로 와인 변환합니다.
포도당은 효모에 의해 발효되어 알코올을 생성합니다. 주류의 향은 강하며 주로 발효 과정에서 더 많은 에스테르, 고급 에스테르, 휘발성 유리산, 아세트알데히드 및 푸르푸랄을 생성합니다. 주류의 알코올 함량은 일반적으로 60도 이상입니다.
