포도주 양조에 가장 좋은 실내 온도는 20도입니까?

와인을 만들 때는 온도를 20~30도 사이로 조절하는 것이 가장 좋다.

포도주 양조가 온도를 조절해야 하는 이유는 대부분 효모 문제입니다. 효모 무성 발아 번식,

온도가 4℃일 때 효모는 20시간에 한 세대를 번식한다. 온도가 올라갈수록 발생기간이 짧아지고, 온도가 23℃일 때 효모 발생시간은 6시간에 불과하며, 60℃가 되면 효모가 죽는다.